肉蟹煲之鸡爪煲
过年时候我太想吃外面餐馆的肉蟹煲了，可惜疫情被封印在家，自己捣鼓捣鼓出来的秘方，我觉得行，你们可以试试。
155克
177克
48克
2287
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/15
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白白胖胖鸡爪洗净
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步骤2/15
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用厨房剪刀剪去指甲
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步骤3/15
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冷水下锅， 放鸡爪，料酒，姜片，焯出血沫
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步骤4/15
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黄油放在室温软化一会
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步骤5/15
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大虾第二节挑去虾线
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步骤6/15
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料酒姜片腌一会，其他备用
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步骤7/15
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一勺耗油，一勺生抽，一勺蜂蜜，一勺料酒，两勺水。另准备水淀粉一碗
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步骤8/15
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黄油小火融化
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步骤9/15
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放入大虾煸出虾油，可以用铲子按压一下
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步骤10/15
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放入半勺郫县豆瓣酱，蒜，姜
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步骤11/15
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放入焯好的鸡爪翻炒几下
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步骤12/15
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放入淘米水没过鸡爪
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步骤13/15
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大火烧开以后，放入砂锅，放入秘制调料，转中火，炖40分钟，炖到脱骨软烂
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步骤14/15
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放入土豆块，大虾，土豆软烂之后，撒入水淀粉少许，大火收汁，水不够中途可以加热水
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最后一步
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汤汁鲜香，完全不输饭馆，绝了
★调料还在改动中，不过这个味道已经是改动好几次了，下次试试别的
★虾油很重要，黄油没有可以换色拉油
★淘米水是重点，也是我原创的
★本博主海鲜过敏，没放蟹，所以这道菜我只吃了几块土豆，呜呜呜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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