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蛋皮肉卷的做法

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蛋皮肉卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋两个

、

猪肉馅（8分瘦2分肥） 300克

、

生抽适量

、

橄榄油适量

、

葱适量

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

料酒 1勺

、

玉米淀粉 100克

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋两个，放入碗中，打化开
步骤2/9 点击查看大图
玉米淀粉100克，倒入鸡蛋液中，加入盐和水
步骤3/9 点击查看大图
调成面糊，不要太稀，也不能太干
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，六七成热时倒入面糊，握住锅把，把面糊均匀的推开，小火煎三分钟，翻一面，再煎三分钟起锅，一张面皮就煎好了，这样重复，把蛋皮都煎好了备用
步骤5/9 点击查看大图
肉绞好后，葱洗干净切好，放入肉中，加入鸡精、食盐、料酒、生抽，糖搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
材料准备好后，弄个垫板，准备包
步骤7/9 点击查看大图
拿一张蛋皮，用汤匙把肉馅舀进去，压平，卷起来
步骤8/9 点击查看大图
把卷好的蛋卷放进锅里，中火蒸二十分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后，拿出来切成段，就可以开动吃了

小贴士

蛋皮不要煎糊了，蒸的时间要够长，也可以把肉馅炒熟了再包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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