自制薄如蝉翼春卷皮
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步骤1/10
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把盐放入面粉混合均匀
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步骤2/10
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把80度的热水和凉水和玉米油倒入,用刮刀搅拌成絮状
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步骤3/10
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用手揉成光滑面团,抹上一层油,盖保鲜膜松弛一个小时。
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步骤4/10
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醒发好搓成圆条,然后平均分成个25小剂子,每个平均左右16g
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步骤5/10
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搓成圆球,然后擀成跟饺子一样大小。
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步骤6/10
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在面团上抹上一层油,再撒少许面粉。撒面粉的作用是起酥的作用哈重复抹油,撒面粉5个面团叠加一起,盖保鲜膜醒发10分钟。
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步骤7/10
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把5个叠加一起的面团,正反按压一下,按压变大一些。
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步骤8/10
从面团的中间,轻轻擀开,擀到8寸左右大小
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步骤9/10
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锅中放入适量的,放入盘子大火蒸,看到面皮浮起来大泡泡。就表示蒸熟了
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最后一步
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蒸熟面皮拿出来趁热撕开放凉哈~
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发布于 2020-05-18
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