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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪腰 1个

、

青椒 2个

、

小米辣 3个

、

料酒 1勺

、

生姜一片

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐适量

、

香油少许

、

蒜苗半根

、

蒜子 2个

、

鸡精少许

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪腰1个，去白筋
步骤2/4 点击查看大图
把猪腰切十字花刀，在冷水漫泡去血水，放料酒和生粉淹30分钟去腥，保持猪腰的细嫩
步骤3/4 点击查看大图
把青椒、小米辣和姜分别切丝，蒜粒切碎，蒜苗切段。起油锅把青椒炒至断生备用
最后一步点击查看大图
另起油锅放姜丝和蒜末爆香，大火倒入腰花加盐、生抽快速翻炒，然后放入青椒和小米辣翻炒均匀，放耗油、鸡精提鲜，撒上蒜苗段，放少许胡椒糊，淋入香油出锅既成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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