红丝绒蛋糕

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女儿生日，她最喜欢红色、草莓和芒果，所以红丝绒最适合了。

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1小时以上

蛋糕胚：

、

鸡蛋 5个

、

调和油 50g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 65

、

白砂糖 60克

、

白醋几滴

、

红曲粉 5g

、

可可粉 5g

、

装饰：

、

淡奶油 300g

、

白糖 30g

、

香草精几滴

、

草莓、蓝莓适量

、

大芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
①把蛋黄和蛋清分离，蛋清要用无水无油的容器装，加入白醋和白糖备用。②调和油、牛奶拌匀，筛选低粉、红曲粉、可可粉翻至无干粉，再加入蛋黄翻拌至顺滑状。
步骤2/14 点击查看大图
蛋清打发至中性发泡，如图小弯钩状态。〈个人喜欢一次加糖，也可以分2~3次加入〉
步骤3/14 点击查看大图
打好的蛋白分2次加入面糊，用翻拌手法翻拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊，倒入八寸模具里，轻震泡。
步骤5/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，160℃烘烤50分钟。
步骤6/14 点击查看大图
出炉倒扣，放在网架上晾凉。
步骤7/14 点击查看大图
做好的蛋糕胚，放冷藏4小时。淡奶油加入白糖和香草精打至八成发备用。
步骤8/14 点击查看大图
用锯齿刀，均匀把蛋糕胚切成三片。
步骤9/14 点击查看大图
在蛋糕片上抹上淡奶油，放上自己喜欢的水果。
步骤10/14 点击查看大图
放好水果后，再抹少许奶油。重复二次这步骤，因为有二层夹心。
步骤11/14 点击查看大图
抹好的蛋糕。
步骤12/14 点击查看大图
夹心做好后，再在上面装饰奶油和水果。也可以不装饰奶油，随意放水果。装好水果后，撒些防潮糖粉。（没买糖粉，刮了少许巧克力碎）
步骤13/14 点击查看大图
生日快乐！
最后一步点击查看大图
切面。