自制卤鸭脖
市面上各品牌鸭货卤味价格都不便宜,大部分的消费是“只能解馋不能过瘾”的程度,那现在咱就来个过瘾的。
1克
2克
206克
46
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
鸭脖洗净
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡爪洗净
-
步骤3/11
点击查看大图
冷水下锅加姜片加黄酒焯水
-
步骤4/11
点击查看大图
焯水后清洗干净
-
步骤5/11
点击查看大图
准备卤料。最好用纱布包裹,这样吃的时候不用吐麻椒花椒粒。
-
步骤6/11
点击查看大图
上一图是花椒和两片香叶,花椒麻椒大概是10–15克。这张是麻椒和桂皮。(纱布小只能分开装)桂皮的量差不多大拇指甲盖左右,麻椒根据自己口味可以多放。
-
步骤7/11
点击查看大图
包好后放入锅底,加姜片。
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入黄酒(黄酒的量根据你要卤制的食材来定,黄酒是来代替水的,这里我加黄酒加到快末过食材,如果卤制豆制品就加到一半就OK),加生抽(调节咸淡)加老抽(调节成品颜色)加冰糖(味道和色泽的调节),最后撒上辣椒粗面(喜欢辣的可以多放)大火烧开,中小火卤制。
-
步骤9/11
点击查看大图
把汤汁收干,倒入少许食用油,最后在撒上孜然,出锅。(如果不喜欢孜然也可以不放)
-
步骤10/11
点击查看大图
麻,辣,香
-
最后一步
点击查看大图
配着冰啤酒,过瘾!
这卤料什么食材都可以,鸡鸭货卤味,豆制品卤味,自己喜欢什么都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
自制卤鸭脖的其他做法
自制卤鸭脖的相关分类
自制卤鸭脖的相关推荐
-
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
607035人看过 -
私房盐水虾
11890973人看过 -
核桃酥
8158552人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#夏日凉拌茄子
498061人看过 -
牛肉炒土豆丝真的香!牛肉嫩滑可口,土豆丝脆脆的!
82481人看过 -
花生馅滴【紫薯芝麻球】
166690人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#鸭架汤,汤鲜味美!
123043人看过 -
酸辣汤~抵御寒冷
2227734人看过 -
家常菜之苦瓜炒肉
649210人看过 -
周黑鸭卤鸭脖
16444人看过 -
法国黑芝麻球面包(免揉!免揉!免揉!)简单操作早餐必备
298560人看过 -
想告诉全世界这个真的巨巨巨好吃!
350130人看过