压力锅版~透明皮冻（省时省力）
家里平时炒菜剩下的猪皮，可以留着做皮冻。
73克
72克
3克
957
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/17
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猪皮凉水下锅，加料酒煮10分钟
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步骤2/17
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筷子能轻松扎透即可
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步骤3/17
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取出来，用刀去净油脂
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步骤4/17
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切条
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步骤5/17
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加入适量小苏打用手揉搓一会儿（可以更好的去除油脂）用水洗净，重复一遍
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步骤6/17
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用清水洗净，用两遍小苏打清洗过后，水特别干净了。
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步骤7/17
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准备，葱，姜，八角
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步骤8/17
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压力锅里加入适量水，加入派盘垫底
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步骤9/17
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找一个能够放入压力锅的盆，把洗好的猪皮加入盆内，放入2.5倍的水，加入盐3克（猪皮1:水2.5）再加入葱姜和八角，加盖按蹄筋键，煮45分钟。
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步骤10/17
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煮好后，捞出葱姜和八角。放凉（喜欢吃清冻的，这时候，可以倒出没有肉皮的部分，另外用一个容器放凉即可）
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步骤11/17
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放凉后冷藏一夜（着急吃的话，冷藏2小时以上）
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步骤12/17
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冷藏一夜后，取出来，用蛋糕刮刀先从盆边刮一圈⭕
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步骤13/17
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再倒扣在案板上，晶莹剔透的皮冻就做好了。
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步骤14/17
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切开来看看
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步骤15/17
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装盘
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步骤16/17
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来，张嘴~
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最后一步
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沾蒜酱吃，很不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-17
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