水煮活鱼（两湖版）
这道菜最初是在母校华中科技大学百景园食堂三楼吃到的，当时觉得太美味啦，鲜香辣无比，必须得学会它！！！(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
12克
1克
81克
194
千卡
这道菜富含膳食纤维,有助于维持正常的肠道功能～
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步骤1/4
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先把鱼切块或者整条也行，用少于盐、胡椒粉、葱白和料酒腌制15-30分钟，鱼最好用鳙鱼（也叫花鲢鱼或者胖头鱼），这次我用草鱼代替的。
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步骤2/4
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准备好辅料并切碎。
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步骤3/4
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锅中加入适量食用油，油温七成热加入姜片爆香，再放入鱼煎至两面金黄色，然后加开水没过鱼肉。同时加入胡椒粉、辣椒和盐调味。
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最后一步
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煮至汤汁奶白加入紫苏叶，再煮5分钟左右即可出锅。
1.煎鱼之后一定要用开水煮，这些汤汁容易奶白！
2.紫苏叶不能久煮，出锅前5分钟放入即可。
3.有条件最好选用鳙鱼，也可用其他组替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-17
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