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千丝万缕葱花卷

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花卷是餐桌上最常见的中式早点，做法多变，甜的，咸的，香辣的，形状各异，口味丰富！今天做一个最简单的，用面粉，葱花，油，盐，做出好看又好吃的葱花花卷，层次分明颜值高，口感鲜美蓬松

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

牛奶 250毫升

、

酵母 5克

、

白糖 20g

、

配料

、

葱花 20克

、

面粉 10克

、

食用油 10克

、

盐 2克

、

备用

、

面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一个盆，放入牛奶，稍微留一点点10ml的样子加入5g酵母，加入20g白糖，更好的发酵
步骤2/10 点击查看大图
倒入面粉，用筷子搅成絮状，看情况决定要不要加液体，用手揉成团
步骤3/10 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
等待发酵的时候，准备馅把葱花，面粉，油，盐，混合一起，略湿但可以黏在一起的状态
步骤5/10 点击查看大图
一点点的加入备用面粉，按压发酵好的面团，排出面团里的空气
步骤6/10 点击查看大图
擀面杖擀成大块面皮，均匀的抹上葱花馅，折被子一样折叠起来，不要让葱花漏出来了
步骤7/10 点击查看大图
切成长方形的面块，然后用刀切成丝，但不完全切断
步骤8/10 点击查看大图
两手黏在两头，反方向扭面团，然后类似打个结（具体看视频，没有拍动图）
步骤9/10 点击查看大图
垫上油纸，把花卷放上去进行二次发酵，1.5倍大就行了
最后一步点击查看大图
当当当~蒸好咯，白白胖胖，有葱花点缀显得格外阔爱

小贴士

葱花，用小苏打水泡一泡，不会变黄哦备用面粉一点一点加，直到面团揉成光滑细腻的程度二次发酵一定要盯着，1.5倍大就行了，别发酵过度了揉面团盐做到三光，手光，面光，盆光，步骤图2揉面盆还是挺干净的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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