（风叔的厨房）梅干菜扣肉
多年前，去舅舅家，看望舅舅、舅妈，舅妈烧的一道“梅干菜扣肉”俘虏了我的味蕾。回家后，多次尝试，都不理想，这次乘舅妈来舟山游玩，特意讨教方法，舅妈为了让我做好这道菜，回去后专门寄来精致的梅干菜，还通过微信多次指导。经过反复尝试，获得满意效果，感谢舅妈。
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步骤1/9
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选一块合适的五花肉，在清水里煮约一小时左右，以筷子能轻松插入肉皮为准。
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步骤2/9
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乘热将肉捞出，在肉皮上抹上黄酒，晾干。
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步骤3/9
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在锅内放少量食用油，将肉皮煎至金黄色。
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步骤4/9
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在热水里浸泡片刻。
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步骤5/9
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取一大小合适的碗，在碗内放适量的老抽、黄酒、白糖。
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步骤6/9
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将肉切成厚片
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步骤7/9
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肉皮朝下，整齐摆放在碗内。
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步骤8/9
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上面填满梅干菜
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最后一步
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入压力锅内，蒸半小时左右，倒扣装盘，即可上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-17
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