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炕土豆

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炕土豆是湖北恩施特色美食,“炕”是湖北省西部地区的方言,是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。经过炕熟后的土豆吃在嘴里不油,却有种外脆里嫩的口感,再配以辣椒、孜然等调味,令人百吃不厌。(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)
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2克
11克
85克


397
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士

1.准备的土豆越小越好,小土豆做出来的口感会更加的好 2.喜欢吃软的土豆,炕的时间可以缩短,喜欢吃外壳焦脆口感的,可以把炕的时间拉长 3.土豆蒸的时候不要去皮,煮熟以后,压扁特别方便剥皮 4.土豆煮熟就可以了,不要蒸的时间过久,是为了后续翻炒不因为过熟而散烂 5.煎好捞起时用平盘,不要堆叠在一起,不然降温过程中容易回潮塌软。 6.这道自制的炕土豆不像街边的小吃油那么重,不会有厚厚的酥壳,只一层薄薄的酥皮,所以更健康。 7.如果有方便的话,还可以搭配泡菜,凉拌鱼腥草之类的凉菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-16

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