电饭锅蒸面包

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说到面包很多人会觉得在家做起来太麻烦，烤箱、厨师机、面包机等一大堆的烘焙工具，尤其是让人头疼的“手套膜”。今天我们就来做一款超级简单又好吃的蒸面包，不用烤箱也不需要揉出手套膜，只要一口电饭锅就能在家做出质地柔软、口感香甜、松软拉丝的面包，味道比烤箱烤出来的还略胜几筹。个人觉得用电饭锅蒸出来的面包要比烤箱烤出来的好吃，而且特别省心，也不用担心上色跟烤过的问题。电饭锅底部刷了蜂蜜水烤出来焦黄焦黄的特别好吃～一次吃不完的话，可以放入保鲜袋，下次吃的时候用烤箱回一下温，外酥里嫩口感非常不错。

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39克
57克
254克

1505
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 3克

、

食盐 2克

、

白糖 20克

、

黄油油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把除黄油外的所有食材倒入面包桶，食盐跟酵母斜对角放。
步骤2/16 点击查看大图
启动面包机揉成面团，也可以直接用手揉成面团。
步骤3/16 点击查看大图
揉成面团后放入黄油，黄油需要提前室温软化成膏状，继续揉成面团，这款面包不需要揉的光滑也不需要揉出手套膜。
步骤4/16 点击查看大图
揉至黄油完全被面团吸收后就可以了。
步骤5/16 点击查看大图
取出揉好的面团，用手稍微整理一下形状，放入盆中盖上保鲜膜室温环境下发酵至2倍大。
步骤6/16 点击查看大图
面团发酵完成后取出排气，等分出10份每份54克。
步骤7/16 点击查看大图
把分割出来的面团揉均匀后滚圆。
步骤8/16 点击查看大图
取出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，将面片从下向上卷起来，里面也可以包入自己喜欢的干果。
步骤9/16 点击查看大图
用刮板从中间切断，一分为二。
步骤10/16 点击查看大图
电饭锅先刷一层食用油，然后在刷一层蜂蜜水，边缘部分也要刷一下，切口部分朝下，然后把做好的面团均匀的码在电饭锅里，盖上保鲜膜室温继续发酵至2倍大。我这里是刷的橄榄油，家里没有蜂蜜了直接刷的麦芽糖水，刷油是为了防粘，蜂蜜水是为了底部上色。
步骤11/16 点击查看大图
面团发酵好以后，表面再刷一层蜂蜜水，然后撒点黑芝麻。
步骤12/16 点击查看大图
启动电饭锅上的蛋糕键，就可以了，我这里的时间默认是50分钟。
步骤13/16 点击查看大图
蒸完以后直接找个盘子倒扣过来就可以吃了，用电饭锅蒸出来的面包特别柔软有弹性，底部焦黄焦黄的也特别好吃。
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个人觉得用电饭锅蒸出来的面包要比烤箱烤出来的好吃，而且特别省心，也不用担心上色跟烤过的问题。
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一次吃不完的话，可以放入保鲜袋，下次吃的时候用烤箱回一下温，外酥里嫩口感非常不错。
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喜欢的小伙伴可以在家试试哦～超级简单。

小贴士

1、如果家里没有面包机，直接用手揉成面团后再放入黄油继续揉至黄油完全被面团吸收就可以了，这款面包在揉面时不需要揉出手套膜。 2、黄油一定要提前称好重后室温软化成膏状，一是为了缩短揉至时间，二是：方便面团吸收。 3、这款面包不甜，喜欢吃甜的小伙伴可以根据自己口味增加糖的用量。 4、电饭锅的边缘也要刷上食用油，因为在蒸的过程中面包会涨高，蜂蜜水可以让烤出来的面包底部的颜色更好看。

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发布于 2020-05-16

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