成都街头小吃—蛋烘糕
如果成都的小吃只能选一个的话，我毫不犹豫一定是选蛋烘糕！和广东的肠粉一样，最好吃的蛋烘糕一定是在路边。 在成都，能包进万物的是一枚巴掌大的蛋烘糕。红糖、白糖与鸡蛋调配的面糊，摊进锅里成型，以花生、芝麻与核桃仁擀成面再同糖、蜜饯调制而成甜馅，放进糕皮里慢慢烘烤，对折煎好，蛋香诱人。
60克
54克
113克
1159
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/12
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鸡蛋打开，筛入低筋面粉，加入红糖糖浆、白糖。
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步骤2/12
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酵母粉用温水溶化，加入鸡蛋面粉中，再加点色拉油，搅拌成糊状。
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步骤3/12
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盖上保鲜膜，让面糊发酵，表面有很多气泡就可以了。
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步骤4/12
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核桃仁、花生米、芝麻炒香。
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步骤5/12
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冷却后捣碎，混入白砂糖或蜜饯，馅料就做好了。
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步骤6/12
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电饼铛加热，刷油（街上卖蛋烘糕的是那种小铜锅，咱们没有，用电饼铛代替了）
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步骤7/12
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舀入一勺面糊，摊成圆形，盖上盖子，烘1-2分钟。
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步骤8/12
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打开锅盖，糕皮刷一层沙拉酱（番茄酱、芝麻酱、酸奶、果酱都可以），加入馅料。
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步骤9/12
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糕皮对折，盖上盖子，小火再烘15秒，出炉即可。
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步骤10/12
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再来一个大头菜味道的！
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步骤11/12
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再来一个咸鸭蛋味道的！
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最后一步
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满满一盘，蛋香诱人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-16
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