轻乳酪蛋糕
用乳酪做的蛋糕既好吃，营养又高。乳酪蛋糕一直都是高大上的感觉，蛋糕店卖的可不便宜。为了让我们平民百姓，吃着不心痛自己的钱包，赶紧自己动手试试吧。
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步骤1/10
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准备好材料，鸡蛋最好是刚从冰箱里拿出的。
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把蛋黄和蛋清分离。装蛋清的容器要无水无油。蛋清里加入白糖和香草精备用。
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步骤3/10
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①奶油奶酪加入牛奶，隔水溶化至无颗粒。②溶化后，加黄油拌溶，再加淡奶油拌匀。③蛋黄加入，搅拌均匀。
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步骤4/10
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筛入低粉，拌匀。
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步骤5/10
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把蛋清中速打发至湿性，小弯钩状态。
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步骤6/10
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打好的蛋白，分三次加入蛋糕糊，翻拌均匀。
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步骤7/10
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模具周围扫一层油，底部放油纸。
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步骤8/10
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采取水浴法，160℃烘烤蛋糕55分钟。
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步骤9/10
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出炉后，蛋糕表面最好刷一层果胶或蜜糖，既保湿又好看，我刷了香橙酱。
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最后一步
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好嫩的口感。
水浴法，就是在烤盘里放小半热水，再把蛋糕模具放入水中。最好放在烤箱中下层烤。乳酪最好提前取出，在常温下软化。隔水溶化乳酪的水温不要太高，待乳酪溶化后，就可以从水里取出做下一步了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-16
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