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孩子不爱吃饭，试试这款以假乱真的香菇馒头，让小盆友爱上餐桌的做法

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孩子不爱吃饭，试试这款以假乱真的香菇馒头，让小盆友爱上餐桌

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昨晚下了一夜的雨，树桩都长“蘑菇”出来了路人围观，“这个菇长得好，白生生的，，怎么都没人摘啊”，还有人拍起照来本来就只有两朵，最后还被给吃了一个，我当是你喜欢我的蘑菇了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

水 152克

、

糖 30克

、

玉米油 6克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.除可可粉以外，所有原材料倒入盆里揉成一个光滑的面团，切开面团无气孔就代表揉好了。
步骤2/9 点击查看大图
.面团分剂子称好，一个剂子30克做香菇顶，香菇柄8克，小剂子在揉光滑一点，然后开始搓长条排气，三到五次，把面团里的空气尽量排掉
步骤3/9 点击查看大图
3.收边滚圆！（可参考上几期手法）
步骤4/9 点击查看大图
4.可可粉加水调成面糊状，用毛刷刷到香菇顶上，整个顶刷满，放在空气里风干成裂纹状
步骤5/9 点击查看大图
.八克小剂子揉好，排气，滚圆
步骤6/9 点击查看大图
搓成水滴状，做香菇柄
步骤7/9 点击查看大图
7.香菇顶和香菇柄分别进行发酵，发到1.5倍就可以上蒸锅蒸制，水开后改中火，蒸八分钟，关火闷两分钟，出锅。
步骤8/9 点击查看大图
8.出炉以后，用筷子把香菇顶戳一个洞，把香菇柄塞进香菇顶，以假乱真的香菇就做好啦！
最后一步点击查看大图
漂亮吧，以假乱真吧！

小贴士

1.排气可以借助擀面杖的力量，把面团压成片来排气，也可以把面团搓成长条，一头一尾收到中间，形成三折，在搓成长条，反复三到五次，尽量把气排干净。 2.香菇顶需要暴露在空气中发酵，可可粉形成的自然纹路才逼真。 3.发酵问题如果不清楚的可以参考前几期讲的哟 4.馒头怕水蒸气，蒸的时候锅盖可以留一条缝，不用盖得严严实实的。 5.夏天气温较高，做馒头的准备工作都需要把原材料进行冷藏，做法参照上一期芝士蜗牛馒头写的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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