可咸可甜的早餐家庭版豆腐脑水豆腐黑豆版
小时候邻居家是做豆腐的，偶尔嘴馋的时候爸妈会提前打好招呼，让我早上就可以吃到豆腐脑。后来长大了外面很多卖豆腐脑的，我们老家吃咸的偏多，加点榨菜油条虾皮什么的，很是美味，再后来到外面上学，发现外面卖的大部分是甜的豆腐脑，偶尔馋的时候就买上一份。但是最爱的还是小时候的味道。
21克
37克
45克
455
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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黑豆提前准备洗干净，黄豆也是一样的。
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洗干净泡上，不好的豆子要扔掉。
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第二天早上泡好的样子。
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豆浆机果汁功能，打了两遍，怕不够细腻。1200ml的量。
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打的期间准备好纱布大碗以及洗好锅。
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直接倒到纱布上过滤豆渣。
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过滤出来的豆汁直接倒进准备好的锅里，准备加热。纱布可以用手拽拽，这样不浪费。
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这是过滤后的豆渣
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开中小火煮，火大了容易溢锅，还容易焦，可以一边洗豆浆机一边稍微看着点。
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开的时候会有很多泡沫
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我是改小火后把泡沫撇掉
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撇好的豆汁就是这样了。我大概煮了3-5分钟闻着香了就关火，稍微凉一下。
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准备10ml的凉开水
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花开3分之二包的内酯，放多了豆腐脑容易发酸。我也是失败后发现的。
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将花好的内酯水先倒进保温桶里。
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随后将锅里的豆汁直接冲到保温桶里，'这样冲下去的也就不用再搅拌了。
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步骤17/24
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上面的小泡沫也一样撇一下。
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盖盖，静等15分钟就好了。其实不难对不对。
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开盖的时刻是神圣的，看到这样的画面是容易被治愈的。
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看看，细滑的很
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挖到碗里，可咸可甜还能当点心。
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吃的时候拌匀。
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要甜直接加糖。
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最后一步
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这是之前用黄豆做的豆腐脑。白白嫩嫩的，很是有食欲。
豆腐脑不难，贵在耐心等待。第一次是直接用豆浆机的豆浆功能打的豆浆，效果不如自己煮的豆浆成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-16
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