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不用烤箱的西兰花意大利焗蛋（Frittata）

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十八碗饭

Frittata，类似西式蛋餅（欧姆蛋）或没有饼皮的法式咸派，内部饱含肉、乳酪、蔬菜或意大利面等食材。因为食材比较自由，我觉得很适合解决冰箱里没有吃完的食物。 Frittata一般是煎制一半时间，烘烤占另一半，今天我尝试了只用煎，没有放烤箱，味道也很不错，下次再做一个用烤的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
西兰花 1颗
、
鸡蛋 6个
、
土豆（中） 1个
、
小葱 4根
、
培根 3片
、
黄油 25克
、
马苏里拉芝士碎 4-5汤匙
、
盐 适量
、
黑胡椒 适量
烹饪步骤
小贴士

培根需要比较肥，煎的时候才能出很多油，用培根油炒西兰花很香，如果培根比较瘦可以加一些橄榄油或食用油。 因为没有用烤箱，受热不均匀，所以需要油多一些，要不容易糊锅。 我用的是铸铁锅，吸热比较好，受热也比别的锅要均匀一些，如果是普通平底锅，需要在焖的那一步翻个面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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