恰逢时节的咸鸭蛋
奶奶在老家买了20枚土鸭蛋，想炒着吃。我看了看日历，端午将至，是做咸鸭蛋的时节了，于是便又去买了20枚，做咸鸭蛋。川渝之地并没有端午吃鸭蛋的传统，不过想起读书时汪曾祺先生的文章《端午的鸭蛋》，味蕾便被牵动了。 端午将至，快顺着时节为家人做咸鸭蛋吧！
-
步骤1/7
点击查看大图
生鸭蛋，洗净。太阳下晒半个小时，晒干表面水分。挑选出有破壳、裂痕的鸭蛋，否则会臭。
-
步骤2/7
点击查看大图
先倒入半包盐，不够再加。
-
步骤3/7
点击查看大图
鸭蛋在白酒中泡2—3分钟，要全蛋入酒。
-
步骤4/7
点击查看大图
将鸭蛋取出在盐中翻滚几周，全部覆盖上盐。然后用保鲜膜紧致包裹。
-
步骤5/7
点击查看大图
全部完成后在通风处放半个小时，去除多余水分。
-
步骤6/7
点击查看大图
装进无油无水的瓶中密封。人力能行的便止于这一步，剩下的就交给时间吧！
-
最后一步
点击查看大图
十天就好啦！
1、酒一定要高度。
2、可以凭借自己的喜好加入五香粉，就是五香咸鸭蛋了。
3、瓶子一定要无油无水。
4、别怕做多了吃不完，可以取咸蛋黄包粽子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
咸鸭蛋的其他做法
咸鸭蛋的相关分类
咸鸭蛋的相关推荐
-
腌鸡蛋
349086人看过 -
炸白萝卜丸子
735402人看过 -
绿豆粥
1689655人看过 -
流油咸鸭蛋
379830人看过 -
菜花炒肉
6939245人看过 -
九阳空气炸锅KL-32I92试用-烤土司条
1870335人看过 -
小米南瓜粥
1754674人看过 -
香酥带鱼（附青豆烧带鱼方法）
2529141人看过 -
绿豆粥
2168244人看过 -
#中秋团圆食味#酥炸莲藕丸子
823406人看过 -
新鲜鸭蛋蛋黄处理方法（月饼用）
31350人看过 -
自腌鸭蛋
1395380人看过
