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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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川菜总是喜欢用辣椒盖住食物，四川的辣椒很便宜吗？

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

姜一块

、

蒜适量

、

胡椒粉少量

、

干辣椒半碟

、

花椒 1/4碟

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿去骨
步骤2/10 点击查看大图
切块
步骤3/10 点击查看大图
拌入料酒，生抽，姜丝，胡椒粉，腌制1小时以上
步骤4/10 点击查看大图
准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好和材料的好歹了，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。我的小米辣干辣椒，辣味还是很足的
步骤5/10 点击查看大图
油锅烧热，放入鸡块中火炸熟，再转大火炸至表面金黄
步骤6/10 点击查看大图
鸡块捞出后，把多余的油盛出，剩下点油爆香大蒜和姜。
步骤7/10 点击查看大图
转中小火，再放入辣椒，花椒炒香。火大了会烧糊干辣椒哦
步骤8/10 点击查看大图
接着放入炸好的鸡块，鸡块吸收了麻辣的香味后，撒点点糖，拌炒几下即可出锅啦
步骤9/10 点击查看大图
出锅咯
最后一步点击查看大图
隔着屏幕也能闻到香味，有没有？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

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