凉拌黄瓜
在网上看到冯师傅的拍黄瓜，按照他的方法做出来黄瓜脆脆爽爽的，而且很入味。把这方法分享给大家。
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步骤1/8
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1.把黄瓜用刮刀，去除上面的小刺，去两头。
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步骤2/8
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2.把黄瓜放砧板上，拿刀面用力拍黄瓜，把它拍成四条，去除里面的囊和籽。
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步骤3/8
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3.切成小段，放入盆里，加适量盐和蒜，搅拌均匀，可以戴个一次性手套抓一两分钟。
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步骤4/8
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4.拿个小碗，放入剩余的蒜，加上辣椒面，芝麻。
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步骤5/8
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5.起油锅，把干辣椒和花椒放油里用中小火炸香，辣椒变黑就倒出。
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步骤6/8
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6.在刚才放蒜辣椒面芝麻的碗上放个滤网，倒入刚才炸香的油
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步骤7/8
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7.滋滋冒着热气的油，往油里加2勺生抽，2勺醋，混合均匀。如果想提点鲜，就放一点点糖。
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最后一步
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8.倒掉腌制出来的水份，这一步也可以不做，然后把调好的汁倒进腌制的黄瓜里，拌匀即可。
1.黄瓜时加蒜一起腌制是为了更入味。
2.油直接倒黄瓜上，会导致黄瓜不脆，按上面方法做出来的黄瓜特别爽脆入味，大家可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
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