原味鸡汤红米米线
从前,有一位很疼爱妻子的男人,连续加班了好多天,除了早餐只能在单位吃盒饭。于是妻子看不下去,赶在他出门之前,做好了鸡汤米线。。。。。。
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步骤1/8
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提前一晚,将冷水浸泡红米线。木耳几朵,黄花菜一把,分别泡在冷水里。
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步骤2/8
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将全部材料洗净,莴笋叶、韭菜切段,木耳,胡萝卜切丝,葱、香菜切碎。
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步骤3/8
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大火,锅烧一碗开水,将鸡汤(以前熬过的鸡汤冷冻的一大碗,如没有可以用浓汤宝调味)将姜片、鸡腿肉剔骨切块全部放入汤内。
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步骤4/8
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熬煮开锅,下入黄花菜、木耳、榨菜丝(如果是袋装清水沥一下)
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步骤5/8
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将泡好的米线开水下锅,中火煮3-5分钟。冷水中走两遍沥好水,装碗。
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步骤6/8
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另一边鸡汤待再开锅,小火放入绿豆芽、莴笋叶,放盐,开锅关火。
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步骤7/8
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米线碗内放入韭菜,香菜、胡萝卜丝,倒入煮好的汤料。
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最后一步
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洒入葱花。原味且清淡的鸡汤米线就做好了。
莴笋叶可以用其他绿菜叶代替,
比如油麦菜,生菜,小白菜。
尽量不放酱油,蒜,汤味更突出鸡汤味。
搭配酸笋咸菜更正宗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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