宝贝最爱番茄鸡蛋扯面

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番茄炒蛋是大部分人最喜爱的菜之一，也是大部分人最拿手的一道菜。它是我们的儿时回忆、是妈妈的味道，现在又是我们的孩子最喜爱的一道菜，每一道番茄炒蛋背后都有一个不一样的故事。每当家里的小朋友不爱吃饭又不知道做什么的时候，这道番茄炒蛋一定会让她重新爱上吃饭不再厌食。番茄口感酸酸甜甜，有生津止渴，健胃消食，抵抗紫外线的效果，夏天外面的紫外线比较强，小孩子整日在外面玩耍，多多补充番茄红素有利于小朋友身体健康。天气这么热，做一碗扯面搭配番茄炒蛋卤子，最适合这个夏天啦今天我用“金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉”制作扯面，面筋质量优异，麦香浓郁，制作出来的扯面口感筋道，这款面粉还适用于家庭日常馒头，包子，面条，饺子等各种面食的制作哦。

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60克
51克
168克

1363
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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切墩(初级)

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 200g

、

温水 110g

、

盐 1g

、

油适量

、

番茄一个

、

鸡蛋 2个

、

丸庄黑豆原酿酱油一小勺

、

淀粉一勺

、

水少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材
步骤2/17 点击查看大图
首先来制作扯面用的面团，今天我用到的是'金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉'。打开面粉包装，称200g放入盆中，面粉粉质细腻，色泽自然净白，有淡淡的自然麦香味。
步骤3/17 点击查看大图
面粉中放入少许盐，倒入温水，用筷子将面粉搅成絮状。
步骤4/17 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤5/17 点击查看大图
将面团平均分成8份揉成椭圆形，放入盆中，表面刷一层油，盖上保鲜膜醒2小时。这款澳大利亚麦芯小麦粉内含有优质的蛋白质，充分的醒发有利于面筋的形成，扯面延展性更好，口感更筋道。
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面团充分松弛好了取出，压扁擀成长条状，抓住两端慢慢拉开，给家里的小朋友吃可以拉成窄一点的形状。依次将面团拉成面条。
步骤7/17 点击查看大图
锅中放入适量水烧开，放入扯面煮三开。捞出放入冷水中冲凉，这样让扯面口感更筋道好吃。
步骤8/17 点击查看大图
将西红柿洗净，切成小丁，鸡蛋放入碗中打散
步骤9/17 点击查看大图
锅中放入适量油烧热，放入鸡蛋炒熟，放入盘中备用。
步骤10/17 点击查看大图
锅中放少许油，放入西红柿，将西红柿炒至变软。放入鸡蛋翻炒片刻。
步骤11/17 点击查看大图
倒入适量清水，放入少许盐，倒入'丸庄黑豆原酿酱油'一小勺。纯正的黑豆经360天酿造，醇香的口感，让番茄鸡蛋多了一层香醇好味。
步骤12/17 点击查看大图
淀粉一勺放入碗中，放入适量水搅匀，倒入锅中。
步骤13/17 点击查看大图
煮至粘稠，撒适量葱花炒匀即可。
步骤14/17 点击查看大图
扯面捞出放入盘中。
步骤15/17 点击查看大图
将番茄鸡蛋放入盘中，撒少许葱花。
步骤16/17 点击查看大图
一份开胃又好吃的番茄鸡蛋扯面就做好了。
最后一步点击查看大图
拌一拌让小朋友享受美味吧。

小贴士

1. 炎炎夏日小朋友胃口不好，这道番茄鸡蛋扯面最是开胃好吃。 2. 告诉你个小秘密哦。好吃的关键就是选择了“金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉”，做出来的扯面口感筋道有韧性，扯面过程中不易破损断开。配上开胃的番茄鸡蛋，是所有孩子们的最爱没错了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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