后盐后酵母法手揉手套膜
做面包有段时间了,一直想挑战下手揉出膜,试了下这个后盐后酵母法,加上冷藏真的很容易出膜,摔面的时候意外的很解压
31克
46克
312克
1542
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
高筋面粉和全麦面粉,水,糖,蜂蜜混合揉匀放冰箱冷藏一晚上
-
步骤2/6
点击查看大图
第二天拿出来撕小块,加入5克水融化的酵母液揉搓
-
步骤3/6
点击查看大图
倒进去开始搓衣服吧
-
步骤4/6
点击查看大图
揉到可以撑出这样的厚膜
-
步骤5/6
点击查看大图
加入盐,黄油继续揉搓,摔面二十几次(摔面动作看视频)
-
最后一步
点击查看大图
检查一下是不是出膜了,这个是一半全麦的,如果都是高筋的方子应该更容易,接下来就可以发酵,整形做想做的面包了
这里的方子是我自己做全麦的方子,你可以用自己喜欢的其他方子试试后放盐和酵母来试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
后盐后酵母法手揉手套膜的其他做法
后盐后酵母法手揉手套膜的相关分类
后盐后酵母法手揉手套膜的相关推荐
-
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 粉粉の酸奶油枣泥桃花软欧包
164869人看过 -
【无油咸味贝果】无接缝整形法
710104人看过 -
鸭汤
140376人看过 -
椰蓉吐司
77656人看过 -
超级适合减脂的无油无糖全麦贝果-手揉即可
35630人看过 -
紫米面包
817992人看过 -
4寸可可戚风蛋糕
237401人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#黄金芝士面包
105278人看过 -
绿豆酥饼
435477人看过 -
红糖馒头
174397人看过 -
烤奶糕
1078514人看过 -
巧克力坚果司康☕️请锁死这个搭配❗️
11731人看过