换个花样吃早餐：红薯+甜椒+鸡蛋的完美组合
之前做了北非蛋，香料丰富，比较适合成人的口味，小朋友吃不了～～ 那就做个类似的sweet potato hash吧，口味香甜，蔬菜（甜椒）、粗粮主食（红薯）、蛋都有了，可以算是完美早餐了吧？配一杯牛奶或酸奶，美滋滋！
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步骤1/6
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看的菜谱是生红薯直接切块放平底锅油炒，至少炒10-15分钟才变软～～那我干脆先弄熟好了！蒸煮的话红薯软粘，也不够香，还是用空气炸锅！三个红薯去皮切条，放入小半汤匙油拌匀。空气炸锅200度预热5分钟，炸20分钟，中间拿出来翻两次即可。一部分做这个早餐，剩余的可以直接当小点心吃。
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步骤2/6
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彩椒切丁，炸好的红薯切小块。
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步骤3/6
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平底锅烧热，放入一点橄榄油。
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步骤4/6
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倒入三丁翻炒，彩椒变软时加入一丢丢盐和白糖调味。
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步骤5/6
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在蔬菜中挖两个洞，打入两个蛋。锅边淋入2汤匙水防止蔬菜太干，转最小火盖盖焖煎。
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最后一步
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鸡蛋煎到自己喜欢的程度，出锅前撒上罗勒和欧芹（也可以不要）。盛盘，吃！
生红薯直接下锅翻炒的话可以煸炒时淋一点水加快熟软；
提前弄熟红薯的话不用空气炸锅用烤箱也可以。
红薯本身甜蜜蜜，不用加多少糖，不加也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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