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丝瓜焖煎蛋的做法

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丝瓜焖煎蛋

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喜欢做美食的我有很多各地的朋友，我特别喜欢挖掘他们各自家乡的风味，不管是餐厅的特色菜还是充满生活气息的土菜，都是我非常感兴趣的。最近和一个湖南的朋友聊天，聊出来一道丝瓜焖煎蛋，感觉做法并不难，加上我个人钟爱丝瓜，就开始对这道菜下手了！结果的确也没让我失望，确实这样的搭配很有新意，也很好吃！

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切墩(初级)

丝瓜 1根

、

鸡蛋 4个

、

虾仁 4只

、

小米辣 2个

、

大蒜瓣 4瓣

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
起锅，七成热打入鸡蛋开始煎荷包蛋。
步骤2/9 点击查看大图
这个简单不需要加盐，煎至两面上色，蛋黄凝固。
步骤3/9 点击查看大图
小米辣切段，蒜切厚一点的片。
步骤4/9 点击查看大图
丝瓜去皮，切成段，剖开如图。
步骤5/9 点击查看大图
锅里加少量食用油，七成热下入小米辣和蒜片，煸炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
下入丝瓜，翻炒使其均匀受热。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量开水，把简单切成块下锅，用生抽调味，中火炖煮2分钟，加入盐调味，大火稍微收一下汤汁，注意！！！！只是要汤汁浓一点，不是要收干哦！
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘，这是一道带汤的菜，需要选择合适的盘子，我个人用的是加热的砂锅，这样可以顺便让菜能够一段时间保温，口感更好。
最后一步点击查看大图
原本这道菜没有虾仁，我自作主张在炖煮的时候放了几个，味道还不错，喜欢的人可以自己发挥一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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