拔丝地瓜
拔丝地瓜这道菜相信北方的朋友都非常的熟悉,而且很多人也非常喜欢吃,尤其小朋友们都超级喜爱这道菜甜甜糯糯的口感,更爱吃那一根根拔出的糖丝,觉得特别的有趣!
509克
0克
100克
4590
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
将地瓜削皮后切块
-
步骤2/5
点击查看大图
锅内热油,待油温6成热时放入准备好的地瓜,炸至金黄酥脆时捞出
-
步骤3/5
点击查看大图
锅内留少量底油,放入水和白砂糖,不停的搅拌
-
步骤4/5
点击查看大图
在糖色开始变微焦糖色时放入炸好的地瓜,快速翻炒均匀后出锅。拔起地瓜可以清楚的看到非常漂亮的糖丝
-
最后一步
点击查看大图
一道甜蜜可口的拔丝地瓜就做好啦!
1.炸制地瓜的环节需使用6成左右的油温进行油炸,炸至地瓜表面金黄酥脆即可
2.这道菜成功的关键在于熬制白糖挂浆的过程,我这里分享的方法是在锅内留一小部分的炸地瓜的油(这样可以让炒好的糖浆颜色更加鲜亮),然后放入水和白糖,不断搅拌,直至白糖融化然后逐渐变成漂亮的微焦糖色时,将炸好的地瓜放入锅内快速翻炒使地瓜均匀的裹上糖浆后马上出锅,然后用筷子夹起一个个的地瓜就可以看到糖丝了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
拔丝地瓜的其他做法
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
一看就会的烤羊腿(烤箱版)
157022人看过 -
慢熬牛脊骨(凯家私房)
51505人看过 -
菌菇鸭血粉丝汤:
152622人看过 -
开胃消暑绝佳凉菜 | 凉拌茄子 #夏日开胃餐#
149641人看过 -
#美味开学季#绿豆芽炒肉
129082人看过 -
西红柿鸡蛋汤粉
25531人看过 -
韭黄豆芽小炒肉 #舌尖上的端午#
88620人看过 -
孕妇鲫鱼大补汤
237800人看过 -
西红柿鸡蛋汤这么做才好吃
230102人看过 -
蒜蓉茼蒿
1858360人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24076690人看过 -
既能吃肉又能喝汤的 | 番茄金针菇肥牛煲#助力高考营养餐#
87892人看过