香辣钉螺（海锥）

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一到夏天，胃口不好，但是这些麻辣鲜香的小海鲜大家还都是喜欢的。田螺前几天也做过，但田螺毕竟是河鲜，土腥味比较重，这个海里的钉螺（海锥）味道非常鲜美，这个季节也特别肥，调味的时候也不用啤酒和火锅底料这么重的味道，葱姜蒜和辣椒也能炒的特别鲜～而且吃这个也不用担心，一小盆也没加一起也没几口肉，解馋最好了～

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3克
7克
32克

130
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

钉螺 1000g

、

葱 10g

、

蒜 5瓣

、

姜 4片

、

豆瓣酱 1大勺

、

香叶 3片

、

花椒 20粒

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

蚝油 10g

、

白糖 10g

、

干辣椒 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～
步骤2/10 点击查看大图
锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味
步骤3/10 点击查看大图
焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁
步骤4/10 点击查看大图
准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好
步骤5/10 点击查看大图
锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒
步骤6/10 点击查看大图
加入豆瓣酱一勺炒出红油
步骤7/10 点击查看大图
之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，
步骤8/10 点击查看大图
加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可
最后一步点击查看大图
汤汁不要收干，留一些沾螺肉味道还是不错的哦～