清蒸鸦片鱼头
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鸦片鱼头是我家餐桌上的常客,因它肉质鲜美,又近乎无刺,只有嘴巴边有些大骨头,且也是软骨,所以很适合老人孩子吃,做法还非常简单。既可以满足食欲,又可以补充蛋白质,还省时省力,是一道难以拒绝的家常海鲜。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸦片鱼头洗净后去鳃(可请菜市场老板处理),一劈两半放于盘内
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步骤2/3
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两面抹盐腌制10分钟后放上姜蒜片,再倒入料酒,冷水上锅蒸8-10分钟(趁蒸的时候切葱花和小米辣圈备用)。
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最后一步
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把葱花和小米辣圈撒在蒸好的鱼头上,锅洗净后烧干倒油,开大火至油冒烟,淋在鱼头上即可,是不是超级简单?肉质肥美鲜嫩,下酒下饭都非常合适,可以常做哦!
小贴士
抹盐要在倒料酒前,否则盐容易被稀释。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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