无奶油-水果蛋黄蛋挞
蛋挞(EggTart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋挞。 蛋挞是作为下午茶的美味糕点。 自己在家操作简单,没有奶油也可以试试这个配方,口感也不赖哦
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步骤1/14
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准备好各种食材
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步骤2/14
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将细砂糖,牛奶倒进锅里,小火加热
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步骤3/14
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边加热边搅拌牛奶至糖融化,在煮沸前关火放在下边放凉
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步骤4/14
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取三个土鸡蛋的蛋黄打散(也可以全蛋)
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将蛋黄倒入冷却的牛奶液中,记得边倒边搅拌(牛奶液温的就可以)
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步骤6/14
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搅拌均匀后,烤箱可以开始200度,预热5分钟
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步骤7/14
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将搅拌好的蛋挞液用滤网过滤,这样可以过滤掉打不散的蛋粒,蛋挞表皮才会光滑
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步骤8/14
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在烤盘上摆好蛋挞皮
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步骤9/14
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蛋挞液倒到蛋挞皮里,八分满就可以
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步骤10/14
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切好需要的水果放一边
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步骤11/14
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烤箱中层,上下火200度,烤20分钟
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步骤12/14
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成品,可以在上面撒些自己爱吃的水果
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步骤13/14
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表皮层层酥脆
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最后一步
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酥脆,奶香味十足,色泽金黄
1.蛋液要过筛
2.蛋挞皮不用解冻就行
3.根据蛋挞皮数量增减材料用量
4.不同的烤箱温度可以做适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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