DuangDuangの爆浆芝士蛋糕
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步骤1/9
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将4个鸡蛋蛋黄、蛋清分离(四个蛋黄中加一个整鸡蛋)蛋清加适量白醋或柠檬汁冷藏待用。玉米油微波加热1分钟倒入牛奶搅匀筛入低粉混匀
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步骤2/9
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再加入蛋黄并搅匀(不要起筋咯)成细腻的蛋黄糊。
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步骤3/9
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蛋清中一次性加入细砂糖打发成湿性发泡。
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步骤4/9
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀。
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步骤5/9
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烤箱预热上火145度下火140度。再混匀好的蛋糕糊倒入蛋白霜中继续混匀。
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步骤6/9
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吐司盒模具提前垫油纸。
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步骤7/9
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倒入一半蛋糕糊放三片芝士片再倒入剩下蛋糕糊，震两下。
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步骤8/9
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烤盘中倒入水再放烤网将蛋糕送入预热好的烤箱隔水烘烤70分钟左右。
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最后一步
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超级柔软有弹性的蛋糕就做好了
1、蛋糕糊制作时面粉不要过度搅拌避免起筋，提前制作油纸和预热烤箱。
2、蛋清中没有柠檬汁就加白醋或香草精去除腥味。
3、食谱来源：小红书抽风的呀咪匠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
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