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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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家常豆腐的做法实在是太多啦，今天我就分享一款嫩豆腐的家常做法，很多人都说嫩豆腐一下锅就碎，下面我就告诉大家，豆腐怎么做才不会碎。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

葱 1根

、

辣椒 3-4个

、

大蒜 2瓣

、

油 2汤匙

、

盐 1克

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

清水 10-15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一块嫩豆腐，清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
豆腐切成小块备用
步骤3/11 点击查看大图
锅里把水煮沸腾，倒入切好的豆腐块煮2-3分钟左右（这一步很重要，可以决定你煎出来的豆腐会不会碎）
步骤4/11 点击查看大图
豆腐捞起凉水冲洗一下，沥干水分备用
步骤5/11 点击查看大图
把葱切成葱花，大蒜切碎，小米椒切好备用
步骤6/11 点击查看大图
热锅放油、放盐、和蒜片翻炒出香味
步骤7/11 点击查看大图
倒入豆腐，小火煎至两面微微金黄
步骤8/11 点击查看大图
喜欢吃辣的，加入少许小米椒翻拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
加入勾芡水，翻拌均匀（淀粉+生抽+清水，混合在一起搅拌均匀）图片这个我用的是鸡汤调的
步骤10/11 点击查看大图
加入葱花，翻拌一下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
虽然是嫩豆腐，但是每一块豆腐都是完整没有烂的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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