超诱人的舒芙蕾松饼

浏览 4.8万 · 收藏 400

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

如云朵般绵软口感+做法和食材都超级简单！ so 走过路过不要错过哦～（步骤超级详细，麻麻再也不用担心我学不会了）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 30g

、

牛奶 27g

、

玉米油 23g

、

低筋面粉 40g

、

柠檬汁 2g

、

黄油 1小块

、

蜂蜜少许

、

糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先来个大合照
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄蛋白分离蛋清放入冰箱冷藏
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄加入10克白砂糖打至发白膨胀
步骤4/17 点击查看大图
玉米油和牛奶混合打至浓稠乳状
步骤5/17 点击查看大图
油乳加入到蛋黄糊中快速搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
筛入低筋面粉，Z形搅拌均匀无颗粒状
步骤7/17 点击查看大图
烤箱上下180度预热
步骤8/17 点击查看大图
冰箱拿出蛋清加入柠檬汁
步骤9/17 点击查看大图
20克白砂糖平均分成3份电动打蛋器打发至大泡加入1/3白砂糖，继续打发
步骤10/17 点击查看大图
变成小气泡时在加入1/3白砂糖后继续打发
步骤11/17 点击查看大图
变成细腻小泡并有纹路时加入剩余白砂糖继续打发
步骤12/17 点击查看大图
打发好的蛋白可以拉出硬性尖尖
步骤13/17 点击查看大图
1/3蛋白霜放入蛋黄糊中以12点到6点方向顺时针半圈搅拌均匀（不可画圈搅拌哦，会消泡的吖！此方法大部分蛋糕适用）
步骤14/17 点击查看大图
搅拌均匀后倒回蛋白霜里继续半圈搅拌法，搅拌均匀
步骤15/17 点击查看大图
倒入模具后震两下去除气泡
步骤16/17 点击查看大图
上下180度，放入烤箱中层，烘烤8-10分钟（具体根据自家烤箱，如时间过长表面会出现裂痕）用刀在表面划出十字后继续烘烤10分钟（表面均匀上色）
最后一步点击查看大图
放上黄油，适量糖粉、蜂蜜装饰，完成✅（没有加入泡打粉，取出后会慢慢回缩，尽快享用哦！）