酱鸭翅

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说实话，处理鸭翅可比处理整只鸭简单得多。去异味的话，一般只需要焯个水，就能捣腾掉七七八八了。之后的步骤，则需急缓有度。即：该急的急，该缓的，就要多点耐心。先把焯过水的鸭翅“嗞啦”一声扔进油锅，煸炒个明明白白，以吊出脂香和融进酱香。随后不慌不忙地加水、焖煮收汁，让鸭翅在小火轻柔的呵护下，裹上层层酱汁。最后，再往上撒一把白芝麻，增色勾香，给整道菜来一个最温柔的收尾~

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21克
4克
25克

258
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭翅 8只

、

蒜 6瓣

、

大葱 1/4根

、

姜 1小块

、

油适量

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

料酒 1小勺

、

冰糖 3粒

、

甜面酱 1大勺

、

辣椒酱 1大勺

、

柱候酱 1大勺

、

清水适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸭翅洗净切块；姜切片；蒜拍扁；大葱斜切块备用
步骤2/8 点击查看大图
将鸭翅放入冷水锅中，再加入一半姜片进去焯水
步骤3/8 点击查看大图
待水煮开后撇去浮沫，捞出鸭翅用清水洗净，稍稍沥干水分备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，下蒜瓣、大葱和剩下的姜片爆香后，倒入鸭翅翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
往锅中倒入甜面酱、柱候酱、辣椒酱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开后转中小火煮至收汁
步骤7/8 点击查看大图
最后撒上白芝麻，这盘香辣弹韧的酱鸭翅就做好啦~
最后一步点击查看大图
油润的酱色最先挑动气氛，香辣的气息更是勾人。这一盘出锅，总让人有着急切去吃的冲动~连筷子都不拿，直接上手拿着啃，是最畅快不过的吃法了！酱鸭翅香香辣辣的，吃着超带感！肉虽然不多，但弹韧有嚼劲，越吃越过瘾！不管是当零食还是拿来下饭，都别有一番风味~