是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
青咖喱炖泰国绿茄子-也许是你还未曾谋面的美食的做法 点击查看大图

青咖喱炖泰国绿茄子-也许是你还未曾谋面的美食

浏览 95991 · 收藏 570
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



不知道谁和我一样喜欢尝试各种新奇的我们不常见的食材?大千世界真的有太多我们不知道的食物,更有趣和让我着迷的就是不同国家的饮食文化也截然不同。我第一次品尝到泰国绿茄子,还是我在国外餐厅实习的时候,一位泰国服务员煮了带来和大家分享的,作为一个茄子爱好者,怎么能容许自己还有不知道的茄子品种呢?!于是乎我就自己去泰国超市买了不少这种小小萌萌的茄子,尝试着翻做那道菜,只能说别人的食谱永远是别人吧~虽然我没有做出一样的味道,但是却给我研究出了一个新鲜的吃法。爱吃泰国咖喱的千万不要错过咯! 了解泰国料理的人应该对泰国的三种咖喱不陌生,分别是红咖喱,黄咖喱和绿咖喱。那三种咖喱具体的区别大家直接网上一搜就有了,今天我这个方子选用绿咖喱,一是因为我觉得绿茄子就要配绿咖喱,而且绿咖喱相对另两种咖喱更具有新鲜爽口的口感,也是聚酸甜辣一体的,通常也会加入些椰奶调和。当然,如果你想要用别的咖喱也是可以的,等量替换就可以了~绿咖喱的话网上买买很容易的哟! 泰国茄子可能国内不常有,其实咖喱是万能的,所以就算你不用茄子,用我的配方做别的食材也是可以的,比如做一道海鲜绿咖喱、豆皮咖喱啥的都是可以的!总的来说,其实非常简单,就相当于在家炒个菜而已~ 如果想要这个菜更加清淡的,可以把椰奶替换成高汤或者水,如果替换了可以加一点点糖调味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/11

  展开阅读全文

小贴士

#关于绿咖喱用量 绿咖喱你其实挺常见的,可以去超市或者网上买都行,这里没有具体的推荐,一般都挺不错的。但是要注意的是每一个牌子的口味和咸淡程度不同,我建议你在加入锅子里之前先沾一点尝尝,或者先少放点到汤里,不要一下子所有的量都放进去,咸了就尴尬了。 #柠檬草 有的人会说那个柠檬草煮不烂,放一起炖,吃的时候会扎到...嗯,虽然一般都不会取出来,就如果吃到吐出来就可以诶了,而且吃的时候可以避开嘛~但是如果你真的不想吃的时候吃到,那你拿一个那种无纺布的小袋子把香料装进去,然后在加入椰奶后再扔进去煮出味道。 #盐不用加? 因为一般买的青咖喱预调泥是咸的 所以我个人觉得不需要额外加 因为这个菜是酸甜口味,就算没有盐味道也很好!如果家里有鱼露的,也可以滴几滴增添那种东南亚的味道哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-12

换个做法

青咖喱炖泰国绿茄子的相关分类

青咖喱炖泰国绿茄子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”