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奶香大馒头的做法

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奶香大馒头

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本菜谱的液体量仅供参考，面粉吸水量不同，具体根据自己家面粉吸水量调整，和季节地理位置都有关系北方面粉吸水量会大点

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

牛奶 175克

、

白砂糖 15克

、

干酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有用料放进面包机，自从用面包机和面就再也不想手揉，省事
步骤2/9 点击查看大图
启动发面程序，就不用管了，该干嘛干嘛去吧
步骤3/9 点击查看大图
发面程序结束，用手指粘干面粉戳一下面团，不迅速回弹就可以啦
步骤4/9 点击查看大图
均匀分成6份，每个面剂75克，北方屋里现在实在太干了，必须马上盖上保鲜膜
步骤5/9 点击查看大图
一个一个整形；整形完成马上盖上保鲜膜，我从来不会把面团揉几百下，累死了，面筋也会揉断的，就是揉20下左右，把气体排净，成一个光滑的面团，然后就像手里握了一个乒乓球一样按照从上到下从左到右的顺序运动几下，把底部收口收好就可以啦
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅里的水要提前热几分钟，让它有点热气，不要太热，整形好的面坯底部垫一张蒸馒头的纸，某宝买的，放蒸锅二发，发酵到放入面团两倍大就开火蒸，中大火13-15分钟，关火5分钟后起锅
步骤7/9 点击查看大图
又香又软的大白馒头就出锅了，绝对是0失误
步骤8/9 点击查看大图
如果做的多就按比例换算一下用料
最后一步点击查看大图
出锅刚拍张照片，一转身馒头就被小郭同学消灭掉4个啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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