芝士蛋糕 | 好吃到炸裂,排队两小时抢不到的网红蛋糕
芝士蛋糕口感清爽,绵密湿润,不同于一般蛋糕的干涩无味,食之不忘。
197克
145克
300克
2056
千卡
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步骤1/15
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按照图示准备食材,另外需要准备电动打蛋器或是料理棒一个,容器若干;
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步骤2/15
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取小碗两个,蛋黄蛋清分开,不要在蛋清中混入蛋黄,否者会影响蛋清的打发效果。
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步骤3/15
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取一小碗盛玉米油,放入微波炉设置微波加热3分钟,或是用小锅加热至出现油丝,取出;
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步骤4/15
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趁热筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀至糊状;
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步骤5/15
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加入牛奶,蛋抽呈Z字形搅拌均匀,接着加入蛋黄,再次呈Z字形搅拌至图中状态;
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步骤6/15
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取分离好的蛋清,加入盐和几滴柠檬汁,柠檬汁不要太多,否者会影响打发效果;
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步骤7/15
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用料理棒或是电动打蛋器打发,中间分两次加入白砂糖,打发至挑起有弯钩的状态;
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步骤8/15
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将蛋黄糊加入到打发好的蛋清中,搅拌均匀;
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步骤9/15
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取方形蛋糕磨具1个,倒入搅拌均匀的蛋糕液;注意分三次加入;
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步骤10/15
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三分之一和三分之二处均匀的铺上芝士片;
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步骤11/15
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用刮板将蛋糕液顶部刮平,在桌子上震出气泡;
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步骤12/15
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放入格兰仕D20蒸烤箱,设置蒸烤150度,加热60分钟;
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步骤13/15
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加盖锡纸,继续烤15分钟;
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步骤14/15
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取出切块即可食用;
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最后一步
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芝士蛋糕口感清爽,绵密湿润,蒸烤可以在烤制过程中添加蒸汽,如果没有蒸烤箱,也可以使用烤箱,烤盘中加入适量热水进行烤制;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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