柴页豆腐
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步骤1/9
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豆腐柴长这个样
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步骤2/9
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挑去桌梗和花瓣,手捏着两把就够了
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步骤3/9
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清洗干净,开水淖下放破壁机打糊
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步骤4/9
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黄豆杆烧灰
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步骤5/9
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取开水冲草木灰澄清取汁待用,可能取草木灰的弱碱性功能。
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步骤6/9
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冷开水上放块大纱布,舀汁进行洗浆,和洗豆浆一样道理,别看已经打的太糊了,不洗浆做不出来的,试过一次的经验。
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步骤7/9
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加草木灰水搅拌均匀,静置半小时后会有果冻状沉淀。
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步骤8/9
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放冰箱后冷凝更快,能如豆腐切块。
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最后一步
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加点蜂蜜和醋口感更佳,不吃甜的加酱油和醋亦可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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