腌制富到流油的咸鸭蛋

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腌制好的蛋黄可以做月饼，蛋黄酥～参与活动: #我们约饭吧#

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10-30分钟

鸭蛋 35个

、

高度米酒50到60度一瓶

、

盐适量

、

保鲜袋（保鲜膜）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买来的鸭蛋先用水浸泡一会儿，然后再把表面清洗干净，然后挑去裂壳的鸭蛋
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每个鸭蛋洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干水分，然后放到太阳下晒一两小时，冬天的太阳才可以。夏天的太阳最多晒半个小时哈。还有必须擦掉水分，不能有一滴水的哦
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晒完太阳后有裂痕的挑出来
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准备好保鲜膜，盐，高度白酒，罐子，白酒我买不到60度的，只买到50多度的二锅头白酒，也可以哈哈哈哈
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把白酒倒入碗里，每个鸭蛋浸泡半小时，都要没过白酒的，白酒是杀菌消炎的作用哈
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然后捞出趁着裹湿湿的白酒马上滚一下盐，裹一层盐，尽量360度无任何死角都要裹上盐
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裹了盐的鸭蛋用保鲜膜或是保鲜袋包裹起来呢
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放入罐子，注意罐子必须无油无水吧，要密封一个月呢
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这个我腌制好的咸鸭蛋，一个月后拿出来煮熟，拿来做早餐配粥吃哈哈哈
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这个咸鸭蛋没有煮熟的，直接取蛋黄，做月饼和蛋黄酥，舍弃蛋白，
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金黄色的咸鸭蛋黄个个富到流油。没有任何添加，吃得放心！