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凉拌豇豆

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豇豆，广州人叫豆角，离华人市场很远，要吃中国菜，就得自己种。豇豆是最近种的，种子袋是英文叫Asparagus Bean，在Home Depot 买的种子，果实质量好、成活率高，也不难种，时不时浇些我家毛小孩稀释了的粪水，长势不错，现在陆续有收成，这是第一茬收的，做凉拌吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豇豆 约300克
、
姜茸 1大匙
、
蒜茸 1大匙
、
尖椒 1/2枚
、
精盐 1/2小匙
、
小苏打 1/4小匙
、
生抽 2大匙
、
浙醋 1大匙
、
芝麻油 1/2小匙
、
白糖 1/3小匙
、
鱼露 1小匙
烹饪步骤
小贴士

一、在焯豇豆时加适小苏打或枧水，煮后可保持材料绿色； 二、凉拌的调料可以按自己的口味来组合，有芝麻酱挺好，不备芝麻酱可以加芝麻油； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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