最适合带便当的:筑前煮
《昨日的美食》第八话“怎样快速做出宴客菜”做了筑前煮,我很喜欢吃煮物,热乎乎的吃固然美味,次日进一步入味后冷吃更是别有一番风味。 赶紧复刻出来,明天继续带便当去上班! 当然,我自己也有一点点改动,按自己的喜好和口味来,最重要的是:自己和家人觉得好吃就好!
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步骤1/12
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藕切小块泡在白醋水里(水里一勺白醋就够了)
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步骤2/12
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干香菇洗净泡开,切块,小朵的就不用切了,留下泡香菇的水。胡萝卜小滚刀块。笋切段,我用的袋装水煮冬笋,所以不需要焯水了,鲜笋要焯水。
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步骤3/12
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魔芋切片,每片中间划一刀,上下各留约1厘米不要切断,然后将一端从刀口里穿过去。不清楚的可以参考我的菜谱:炸麻叶。魔芋焯水去腥味儿。日剧里是把魔芋掰成块,我不喜欢不规则的形状,改。
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步骤4/12
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鸡腿儿去皮去骨,切成可以一口吃掉的小块,用一大勺糖,两勺日式酱油,半勺味淋拌匀腌制。我腌制了一小时。日剧里切得大一点,煸炒变色后再用糖和酱油腌,我吃起来感觉不够入味,改。
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步骤5/12
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锅里放色拉油,姜末放入煸出香味。
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步骤6/12
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下入腌制好的鸡肉。
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步骤7/12
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鸡肉变色后关火放一边备用。这种姜的香气太美好了,好像煮开的红糖姜茶的气味!
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步骤8/12
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另取一锅,倒入芝麻油,油热后将蔬菜们下入煸炒。芝麻油也好香啊!我多翻炒了一会儿,觉得蔬菜和油充分接触后更香。
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步骤9/12
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倒入泡香菇的水,放入魔芋和炒好的鸡肉。
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步骤10/12
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加两大勺白糖还有丸天面汁调味。面汁是灵魂啊!哎,失策,鸡肉准备得太少了,不能忍!忽然想起来冰箱里还有早上多煮的一个蛋,还有龙虾丸!放进去放进去!(图片里刚放了煮蛋,龙虾丸之后放的)
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步骤11/12
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盖锅盖中火煮,中间翻几次,看汤汁少了开盖大火收汁。汤汁收干即可。
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最后一步
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盛盘,吃!
这道菜比较偏甜口儿,不要吝惜放糖哈!
面汁网购或进口超市都可以买到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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