劲道手擀面
娃爸要买面条结果错买成面粉,家里本来就有一袋,合计着今天不用上班,自己擀点面条吃。南方人擀面条,我真的是头一次,上网搜索一下,教程很多,看着也简单,于是动手做起来。就是从没擀过面,手法特生疏,费时,但是第一次做很成功,煮锅“清汤挂面”,很适合大热天吃。
26克
88克
375克
2073
千卡
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步骤1/6
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500g面粉,加2匙盐搅匀(可以再加1匙碱),再加2个鸡蛋
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步骤2/6
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将鸡蛋与面粉搅匀(鸡蛋能使面条更有弹性)
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步骤3/6
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180g水分次倒入(边倒水边搅拌),搅拌成面絮状。
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步骤4/6
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下手揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
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步骤5/6
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将醒发好的面团揉搓摔几次,会更筋道,然后分成4个小面团,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,叠起来切成喜欢的宽度,将一端提起来抖开,撒上干粉防粘。
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最后一步
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面条做好了,喜欢什么口味就怎么煮,可香辣可清淡,嚼起来很劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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