会跳舞的大阪烧

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没去过日本，没吃过正宗的大阪烧，网上查阅了一些方子，总结了一下尝试着做了，有点中式蔬菜饼的意思。除了酱料外，食材算是低脂低热量了。本方两个大阪烧的量。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

包菜四分之一个

、

胡萝卜三分之一个

、

鸡蛋 2个

、

小葱 1根

、

洋葱少许

、

大虾仁几个

、

全麦粉 100克

、

玉米淀粉 20克

、

盐 1茶勺

、

黑胡椒少许

、

照烧酱少许

、

沙拉酱少许

、

番茄酱少许

、

海苔粉少许

、

海苔条适量

、

柴鱼花适量

、

水 70克左右

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将全麦粉、玉米淀粉、盐、蛋、黑胡椒粉加适量水（我用了70克左右，不绝对）混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
我用的黑麦粉，颜色有点黑，由于粉类吸水性不同，水量不绝对，分次加，得到有点厚的糊状。
步骤3/11 点击查看大图
将包菜胡萝卜洋葱切丝，小葱切碎，大虾仁切丁，食材大小粗细不同，真的是没有称重，大概差不多就好。
步骤4/11 点击查看大图
倒入面糊中拌匀，此时是感觉不出面糊很多的样子。均匀的裹在菜品上。
步骤5/11 点击查看大图
不粘平底锅倒入少许无味植物油，小火，将一半的菜糊平铺在锅中，本方为24cm平底锅约两张的量。保持小火煎制，盖盖子约几分钟，可以适时观察一下。
步骤6/11 点击查看大图
一面煎至定型金黄后翻面，煎至两面金黄，建议全程小火或中小火。趁热表面刷一层照烧酱。
步骤7/11 点击查看大图
再挤上番茄酱和沙拉酱。
步骤8/11 点击查看大图
第二张是在锅里挤的酱，撒少许海苔粉（味略苦不宜多），适量海苔条和柴鱼片（这两样可以任性放），加热的柴鱼花摇曳多姿，仿佛舞动的精灵。
步骤9/11 点击查看大图
本方两个八寸盘的量。
步骤10/11 点击查看大图
我自己就能吃一盘。另一盘是娃儿和娃爸分。所以是做两盘的方子，大家可以根据需要减半操作。
最后一步点击查看大图
非常美味！我胃口比较大，吃的少会不开心。胃小的朋友，这一盘再加上别的食物，也够两三个人吃了。