【元气早餐】西红柿鸡蛋手擀面
今天是2020年的母亲节，想做一个有妈妈的味道的早餐，第一个想起来的就是手擀面。西红柿鸡蛋手擀面是妈妈最经常给我做的，觉得做法很简单，也超好吃，就好像是家的味道的传承❤️ 在这个母亲节许个小小承诺：以后有了小朋友，我也会认认真真地给TA煮饭，希望TA之后在外面想起家，也会想到妈妈的味道
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步骤1/7
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首先给所有的食材来个合影面团是我自己动手活的，250g的面粉，和好之后称了一下整个面团有接近350g；西红柿一个，个头很大，如果是小的西红柿，可以放两个；鸡蛋三个，非常小，正常个头大小的鸡蛋放两个足够；
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步骤2/7
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和好面之后醒一下，面会比较有嚼劲，然后擀好之后切成这样的面条切记：一定是撒面粉，不要吝啬面粉，不然会粘在一起
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步骤3/7
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西红柿切开（但不要完全切断）下水煮，煮到这种程度，可以揭掉皮，做打卤面是不要皮的，有皮很影响口感；煮好之后捞出来，揭掉皮；
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步骤4/7
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用铲子在碗里把西红柿切断，分成几个小块，这样便于下锅炒；
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步骤5/7
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接下来就是正常做西红柿炒鸡蛋的步骤，但是一定要炒到出水很多，因为要做打卤面，水少的话味道不好；之后盛放在碗里；
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步骤6/7
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接下来煮面，因为手擀面比较容易熟，热水煮大约3-5分钟就可以了，这个热水可以选用刚才煮西红柿的那个水，而且也有西红柿的味道；
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最后一步
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煮好面之后盛在碗里，浇上刚才做好的西红柿卤，就完成啦～
1. 如果不想自己动手做手擀面，选用普通的面条即可；
2. 如果喜欢在和面的时候加鸡蛋和面的，可以加的，因为我比较偷懒，就没加，加了鸡蛋的面口感会更有嚼劲；
3. 做卤的时候一定一定要炒到出水非常多才行，忽然盛到碗里可能要加面汤才能拌面条；
4. 如果早餐喜欢吃肉的，可以考虑再加入火腿片一起煮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
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