零食处理之话梅排骨
五一旅途中买的话梅,还剩下一些,正好家里有排骨,正好想起了曾经在上海菜馆吃过的话梅排骨,正好天热没胃口吃饭,就有了这道菜。
87克
74克
14克
1113
千卡
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步骤1/4
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话梅用一碗开水泡着,排骨放姜和料酒冷水下锅煮开捞起
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步骤2/4
小火,不沾锅里放油和冰糖炒糖色(成棕红色)
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步骤3/4
放入排骨快速翻炒,粘上糖色,放少许老抽和生抽翻炒,倒入泡好的话梅和话梅水,加水末过排骨煮开转小火炖20分钟。
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最后一步
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放盐和醋调味,大火收汁起锅。
最后调味,根据个人口味,淡了放盐,不够酸放醋,不够甜放糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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