红烧狮子头(四喜丸子)
我最爱吃的一道肉菜,终于学会了
325克
63克
54克
3353
千卡
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步骤1/11
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肉搅碎成肉糜,放盐,糖,香油,耗油,海鲜酱油,十三香,葱姜蒜末,黄酒1勺一个方向搅拌均匀,腌制一会儿备用
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步骤2/11
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腌制肉糜的时候把荸荠剁碎
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步骤3/11
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肉糜里放入荸荠(马蹄),鸡蛋,鸡精,淀粉,同一个方向搅拌均匀。
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步骤4/11
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取适量双手揉成一个个球球。可以揉之前手上沾点清水,这样不太会沾手上。
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步骤5/11
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锅里放油,8成热时候放入肉球炸制。同时得用筷子搅拌下,免得粘锅
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步骤6/11
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炸成金黄球球就可以捞出沥油
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步骤7/11
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锅里少许底油,油热,放入两个八角,一段桂皮,2只干辣椒,3片香叶,葱姜蒜少许,冰糖1块儿。炒香。
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步骤8/11
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放入大量的水,盐少许,老抽一勺,料酒1勺,耗油1勺,酱油1勺,水热后放入狮子头焖煮30分钟以上。
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步骤9/11
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油菜焯水,摆盘
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步骤10/11
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狮子头取出摆盘。锅里的汤汁用水淀粉勾芡
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最后一步
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勾好芡的汤汁淋上狮子头就哦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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