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泡泡麻辣豆干的做法

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泡泡麻辣豆干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大蒜 2头（整个）

、

盐 2克

、

姜三片

、

豆腐皮 250克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备好
步骤2/13 点击查看大图
将豆腐皮洗净切成小方块
步骤3/13 点击查看大图
大蒜拍碎
步骤4/13 点击查看大图
切成小方块
步骤5/13 点击查看大图
买一个卤药包（超市有卖，就是把桂皮八角之类香料配好一包那种），放入锅内，加入半锅水。水量要保证放入豆腐皮之后能够没过。加入盐，老抽，姜片，开火煮沸后再小火将香料熬煮20分钟左右，煮出浓浓的卤汁～
步骤6/13 点击查看大图
将沥干的豆腐皮平铺在烤网上，放入中层烤7分钟左右……每家烤箱不一样，看到豆腐皮烤得起大泡泡就可以了）我是用锅咯的
步骤7/13 点击查看大图
起泡
步骤8/13 点击查看大图
锅中烧油
步骤9/13 点击查看大图
加入配料
步骤10/13 点击查看大图
锅内倒油，油面略微冒烟的时候关火。将辣椒粉（或新鲜朝天椒切末更好）蒜末，芝麻倒入，利用油温余热激发香辣味。蒜建议多放，辣度根据自己的接受度调整，我放了一锅铲的干朝天椒粉……
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
油辣子也是我自己做的，懒点的同志可以网上买，更懒的同志可以用辣椒油+五香粉代替～凉了之后更好吃！味道和超市买的真空包装的三角干一模一样！
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你学会了吗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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