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酸菜牛肉面的做法

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酸菜牛肉面

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自己做的牛肉面干净卫生，关键牛肉多

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 200克

、

酸菜 150克

、

姜 1块

、

葱 5根

、

蒜 5瓣

、

八角一个

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

小冰糖 2块

、

料酒 2匙

、

盐适量

、

剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉切大块
步骤2/13 点击查看大图
锅里冷水放入牛肉，加葱头生姜料酒煮沸撇去浮沫再煮两分钟
步骤3/13 点击查看大图
煮好的牛肉倒入盆中洗净备用
步骤4/13 点击查看大图
香料备好，还有切点葱花，我家有孩子所以辣椒就放的少，孩子不喜欢麻椒所以也不放，喜欢吃辣的可以多放点辣椒
步骤5/13 点击查看大图
酸菜切好备用
步骤6/13 点击查看大图
干净锅起油，下香叶八角桂皮剁椒生姜大蒜炒香
步骤7/13 点击查看大图
放入牛肉翻炒，再放冰糖、耗油、酱油、料酒、盐跟鸡精翻炒均匀加入开水煮开，注意:水根盐要多点，因为煮面的时候不加盐了，水加多点是因为要炖一个半小时要蒸发一些水
步骤8/13 点击查看大图
煮开后倒入沙锅加香葱大火煮开转小火炖一个半小时
步骤9/13 点击查看大图
另起锅少许下油，下酸菜大蒜跟生姜翻炒加入盐跟鸡精、酱油炒匀盛出备用
步骤10/13 点击查看大图
牛肉炖了一个半小时差不多烂了就加入酸菜大火煮3分钟就好了
步骤11/13 点击查看大图
烧水煮面，碗里加点煮牛肉的汤把煮熟的面夹进来
步骤12/13 点击查看大图
上面再盖上酸菜牛肉加2根青菜再撒上葱花就大功告成
最后一步点击查看大图
我做的是一家三口的份，吃面啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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