豆香浓郁的豆乳盒子
一段时间不吃就会想念的豆乳盒子,吃多了也不会腻,豆香十足!赶快做起来吧!☀
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步骤1/20
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碗中倒入牛奶和玉米油,充分搅拌至乳化。
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步骤2/20
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加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,画'z'字搅拌均匀。
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步骤3/20
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加入四个蛋黄继续画'z'字搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。
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步骤4/20
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无油无水的盆里放入四个蛋清,加入塔塔粉和盐,绵白糖分三次加入,打发至湿性发泡。
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步骤5/20
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打发好的蛋白霜先取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀。然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀即可。
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步骤6/20
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烤盘中铺上油纸,从高处倒入混合好的面糊,抹平,震出气泡。
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步骤7/20
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烤箱预热,170°中层烤18分钟左右。
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步骤8/20
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烤好后取出,倒扣,趁热揭去油纸,晾凉。
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步骤9/20
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豆乳酱部分:两个蛋黄加入糖搅拌至发白状态。
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步骤10/20
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加入200克豆浆搅拌均匀。
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步骤11/20
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继续加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤12/20
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隔水加热,不停的搅拌,至粘稠。盖保鲜膜冷藏备用
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步骤13/20
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50克奶油+5克糖(可不加),打发(6成即可)
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步骤14/20
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打发好的奶油,加入到豆乳酱里,继续搅打均匀,豆乳酱就做好了。
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步骤15/20
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150克淡奶油+15克绵白糖打发,装入裱花袋。豆乳酱也装入裱花袋。
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步骤16/20
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烤好的蛋糕胚切成与盒子大小一样的蛋糕片。
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步骤17/20
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一层蛋糕片+一层奶油+一层豆乳酱,如此再重复一遍。
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步骤18/20
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最后撒上黄豆粉。
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步骤19/20
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豆乳盒子完成。
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最后一步
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冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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