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温暖系 | 溜溜梅之「青梅酱」的做法

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温暖系 | 溜溜梅之「青梅酱」

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上次做了青梅酒，还剩了一些稍有磕绊的梅子，决定用来做些梅子酱。梅子配合冰糖小火熬煮，咕噜噜的，一点点软烂粘稠，颜色也好看极了，散发的清香把先生从别的屋里吸引过来，先生深深吸了吸气，说像是吃了一颗溜溜梅～梅子的清新和清香，是任何别的东西都替代不了的，梅子酱抹在面包片上，或者用来蘸烧鹅，都是绝对的灵魂蘸料。酸酸甜甜，清新可口，唯有青梅了～四月份做的青梅酒已经预约了好几场小聚，无外乎邀朋友来家里做客，一同品品自酿的小酒，我想，在招待好友上，没有比经过时间沉淀的自酿酒更珍贵的美酒了。这种温情的生活场景论多少次都不嫌多，期待着炎炎夏日里，与三五好友一同喝杯加冰的青梅酒～青梅季时间并不长，朋友们，想做的就趁现在啦～‎|•'-'•)و✧

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30~60分钟

青梅 500g

、

冰糖 500g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
梅子洗净，撒上盐，浸泡2个小时以上，我是提前一晚泡上的
步骤2/12 点击查看大图
下凉水煮开后，倒入青梅，大火煮3分钟，时间不要过长，不然煮过了不好扒皮
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煮好后，捞出过凉水，扒皮
步骤4/12 点击查看大图
如图，这一步要耐住性子( 0 x 0 )
步骤5/12 点击查看大图
准备好冰糖，我用的上次做青梅酒的黄冰糖
步骤6/12 点击查看大图
将梅子和冰糖一同放入锅中，小火熬煮至软烂
步骤7/12 点击查看大图
如图
步骤8/12 点击查看大图
如图，把核挑出
步骤9/12 点击查看大图
挑出核以后，再煮几分钟，就好喽，期间可以尝尝酸甜，不够甜的话可以多加点糖，因为青梅偏酸，多加点糖好吃
步骤10/12 点击查看大图
耐温瓶在滚水里煮5分钟，消毒，然后控干，保证无水无油
步骤11/12 点击查看大图
抹面包片，蘸烧鹅都很好吃哦
最后一步点击查看大图
做成了两罐～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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