鸡蛋的花样吃法:荷花鸡蛋
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为了哄娃吃营养的鸡蛋,只能变着花样来做!
荷花鸡蛋的做法
步骤1
先把鸡蛋煮熟后放入冷水中浸泡片刻后,剥掉蛋壳备用;
步骤2
用小刀在鸡蛋的中间一圈位置刻划出一道道花瓣痕,鸡蛋尖尖的两头分别切去一点,那好好平放着;
步骤3
分开划痕花瓣的位置,鸡蛋一分为二,去掉里面的蛋黄备用;
步骤4
肉末里面放入少许姜末、蒜末、葱末,半勺食盐、1勺蚝油、半勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉,一个煮熟的蛋黄碎末,混合搅拌均匀腌制10分钟左右备用;
步骤5
在处理好的蛋白花里装入腌制好的肉末泥,放入蒸锅,开水蒸10分钟左右即可;
步骤6
荷花鸡蛋蒸好后,调制一个酱汁:热锅冷油调小火,放入小米辣圈煎一下,加入少许生抽、盐、蚝油、倒入蒸荷花鸡蛋的蒸水,2勺调好的水淀粉煮开后,最后放入少许鸡粉拌匀即可;
步骤7
把制作好的酱汁浇在蒸熟的荷花鸡蛋上,撒上葱花就完成了!
荷花鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋要煮全熟,煮熟后要立刻放入冷水浸泡,那样好剥蛋壳!
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创建时间:2020-05-08
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